柿子叶茶的做法和配方怎样制作?

洋柿子洋柿子是一种常见的水果，其由来可以追溯到日本。洋柿子最早是在明朝时期由荷兰传教士带入中国的，当时它被人们称为荷兰柿子，后来，在清朝时期，洋柿子被引进到了日本，由于日本的气候条件适合洋柿子的生长，洋柿子在日本逐渐流行起来，并成为了日本的特色水果之一，洋柿子在中国古代被称为"番木瓜"，因为人们将它与中国传统的柿子区别开来，将其称为番木瓜。

它的果实呈现出橙红色，质地柔软，口感甜美。由于其口感独特，洋柿子很快在日本和中国的一些地区变得非常受欢迎。洋柿子的生长需要特定的气候和土壤条件。在中国，洋柿子主要分布在长江流域和南方的一些山区。在日本，它以佐賀縣、福岡縣和熊本縣为主产区。这些地区的气候温暖而湿润，有丰富的太阳光和雨水资源，对洋柿子的生长非常有利。洋柿子的种植过程需要付出很多努力。

1、柿子叶茶的做法和配方怎样制作柿子叶茶

1、原料采集：采叶时间一般是7月下旬至9月中旬，选摘柿树或软枣树上无病虫害的新鲜绿叶。为不影响树上柿果的生长及保证树体越冬有足够的营养，采摘树叶时，注意不要在一株树上采摘过多，也要注意不折伤树枝。2、热烫杀青：先把采摘回来的绿树叶用细线穿成串子，然后投入85℃左右的热水热烫杀青15～20秒钟，消毒并烫出草青味，水温注意不能过高，时间也不能过长，否则会使柿叶的叶绿素受到破坏。

3、冷水浸泡：热烫杀青之后的柿树叶，要立即放入冷水中浸泡，每1～1.5小时翻动一次，大约浸泡3～5小时之后，用于检查，若觉得柿叶组织中的胶质已基本转化，便于揉捻即可。工序的关键除了掌握适时，就是要求水质要好，中性(含盐碱度小)、清洁而冰凉的水合乎要求。4、揉捻软化：把浸泡好的柿叶沥干，然后轻轻揉搓，使柿叶软化变形，揉搓时也可以撕裂，但不要撕得太碎，撕裂的块也要大体一致。

2、柿子叶什么时候采最好

采集柿叶时间以夏秋为宜，9月以后的柿叶随天气转凉，叶绿素逐渐减少，叶片发红，营养物质显著下降，不宜再加工柿叶茶。1、冲洗去叶脉：采回的柿叶先用清水洗净沥干，再去掉叶梗，抽掉粗硬的叶脉。2、适度杀青：杀青可固定原料的新鲜度，保持颜色鲜艳，同时破坏组织中的氧化酶，防止柿叶中维生素C和其它成分的氧化分解。通过杀青，可破坏原料表面细胞，加快水分渗出，有利于干燥。

3、切丝揉捻：将晾凉的柿叶用刀横切成细丝，堆放在光滑的木板上，用手轻揉35分钟，然后平摊在竹帘上，置通风处晾干或烘房烘干。晾干过程中，切忌阳光直射、雨水浸湿，并勤检查翻动，防止发霉，4、保存方法：将充分干燥的柿叶茶用塑料包装袋密封包装，或装入其它密封的容器内，藏于低温、阴凉、干燥的地方即可。